スマホに残したメモ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 2025年３月 ・麹は100種類以上の酵素(体内の化学反応を助ける物質)を含んでいる ・麹菌は他の微生物に比べて酵素をつくる力がずば抜けて高い→だからアルコール分解力が低い人は麹で解決するかもの…